Мицеллярный казеин – это концентрат молочного белка, содержащий мицеллярный казеин и сыворотку в том же соотношении, что и в обезжиренном молоке 80:20.
Медленное и устойчивое высвобождение аминокислот из мицеллярного казеина может вызвать «замедленное высвобождение» аминокислот в кровоток, которое может длиться до 7 полных часов после приема внутрь. Таким образом, мицеллярный казеин является хорошим выбором белка для приема перед сном, так как белок медленно высвобождается в организме в течение ночи.
Мицеллярный казеин естественным образом содержит большое количество L-глютамина, наиболее распространенной аминокислоты в мышечной ткани человека, а также большое количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).
Мицеллярный казеин содержит большое количество белковых фракций, таких как бета-лактоглобулин (BLG), альфа-лактальбумин (ALA), гликомакропептиды (GMP), иммуноглобулин (IgG), бычий сывороточный альбумин (BSA), лактопероксидаза, лактоферрин.