Профессиональная печь Tecnoeka EKF 1111 TC

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 1111 TC серии Evolution предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.

Прибор оснащен удобной в использовании сенсорной панелью управления на 10 языках, включая русский. Для большего удобства использования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент. Пароконвектомат предлагает 3 режима приготовления на выбор: автоматический (приготовления по сохраненным рецептам), ручной и «полустатический» (вентиляторы включаются только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи).

Устройство предлагает возможность подключения термощупа, а также дополнительную опцию — систему автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»).

Режимы работы:

— Режим конвекции (до 260 °С)
— Режим парообразования (до 120 °С)
— Комбинированный режим (пар + конвекция — от 30 до 260 °С)

Особенности:

— 240 программ рецептов (до 9 этапов приготовления за один цикл)
— Программы приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно
— Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры: время приготовления, температура рабочей камеры, температура сердцевины продукта, режим Дельта Т (позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры), процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
— 2 реверсивных вентилятора
— 3 скорости вращения вентиляторов
— Функция «Бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
— Функция «Отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
— Функция «Поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С
— Функция «Последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
— Функция «Охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
— Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
— USB-порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
— Увеличенная теплоизоляция
— Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
— Отсутствие отверстий на стенках печи
— Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
— Дверь с двойным термостойким стеклом
— Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
— Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
— Уровень защиты: IPX5